Tortilla con judías verdes en freidora de aire

Ingredientes

• Huevos 8
• Judías verdes 450 g
• Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 25 g
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 10 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra 0.3 g

Preparación

1. 1

   Para preparar la tortilla con judías verdes en freidora de aire, empieza por limpiar las judías verdes: lávalas, quítales las puntas 1 y córtalas en trozos 2 . Cocínalas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos 3 , luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

2. 2

   Rompe los huevos en un bol 4 , añade la sal 5 , la pimienta y el Parmigiano Reggiano rallado 6 .

3. 3

   Añade también el perejil picado 7 y bate todo 8 , luego agrega las judías verdes ya tibias 9 .

4. 4

   Mezcla bien todo 10 . Ahora toma un molde de 22x22 cm, nosotros hemos utilizado uno de vidrio que cabe cómodamente dentro del cesto de la freidora de aire, y úntalo con un poco de aceite 11 . Vierte la mezcla de huevos en su interior 12 .

5. 5

   En este punto 13 traslada el molde al cesto de la freidora de aire (nosotros hemos utilizado una freidora con capacidad de unos 6 litros) 14 y cocina a 180° durante unos 20 minutos. Una vez cocida 15 espera un par de minutos, luego pasa la tortilla de judías verdes de la freidora de aire a una tabla de cortar y ¡sirve!