Chuletas de requesón

Ingredientes

• Ricotta de vaca (muy seca) 500 g
• Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 100 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Copos de maíz sin azúcar 200 g
• Huevos 2
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las chuletas de ricotta, primero asegúrate de que la ricotta esté bien seca, de lo contrario, déjala escurrir en un colador para eliminar el exceso de líquido. Pon la ricotta en un bol, luego añade el Parmigiano Reggiano rallado 1 y la sal 2 . Mezcla bien para integrar todo 3 .

2. 2

   Una vez obtenido un compuesto homogéneo 4 , toma una porción de unos 150 g y aplánala en la palma de la mano 5 para formar albóndigas grandes y aplastadas 6 . Con estas cantidades obtendrás 4 chuletas de ricotta.

3. 3

   Ahora vierte los corn flakes en un bol y desmenúzalos con las manos 7 . En otro bol, bate los huevos 8 . Pasa las albóndigas de ricotta primero por los huevos batidos 9 .

4. 4

   Luego cúbrelas por ambos lados con los cereales 10 y colócalas en una bandeja 11 . Procede de la misma manera para rebozar todas las chuletas, luego pasa a la cocción: engrasa una sartén antiadherente con el aceite y caliéntala bien, luego coloca las chuletas 12 .

5. 5

   Cocina a fuego medio durante 5 minutos por un lado, luego dales la vuelta 13 y continúa la cocción durante otros 5 minutos 14 . Pásalas a papel absorbente y sirve tus chuletas de ricotta inmediatamente 15 .