Gnocchi de castañas sin gluten

Ingredientes

• Ricotta de vaca (ya escurrida) 250 g
• Harina de castañas sin gluten 150 g
• Huevos 1
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los gnocchi de castañas sin gluten, primero poned la ricotta en un bol 1 , luego añadid la harina de castañas 2 y el huevo 3 .

2. 2

   Sazonad con la nuez moscada 4 y la sal 5 , luego mezclad los ingredientes con una cuchara 6 .

3. 3

   Transferid la mezcla a la superficie de trabajo enharinada 7 y continuad trabajando con las manos 8 hasta obtener una masa suave, homogénea y ligeramente pegajosa 9 .

4. 4

   Moldead la masa para formar rollos 10 , luego divididlos en piezas más pequeñas 11 y enharinarlos ligeramente 12 .

5. 5

   Trabajad los rollos hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 cm 13 , luego cortadlos en trozos del mismo tamaño 14 . ¡Vuestros gnocchi de castañas sin gluten están listos para ser cocidos y condimentados al gusto 15 !