Sopa de lentejas rojas con leche de coco

Ingredientes

• 175 glentejas rojas
• 75 gcebolla roja
• 2 dientesajo
• 400 mlleche de coco ligera
• 350 gtomate triturado
• 600 mlcaldo de verduras
• 2 cucharaditasaceite de oliva
• un pocochile
• un pococomino
• un pocosal
• un pocopimienta

Preparación

1. 1

   Picar la cebolla

   Corta la cebolla roja en dados pequeños.

2. 2

   Preparar el ajo

   Pela los dientes de ajo.

3. 3

   Sofreír la cebolla

   Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla.

4. 4

   Añadir el ajo

   Prensa el ajo directamente en la olla y cocínalo junto con la cebolla.

5. 5

   Incorporar las lentejas

   Añade las lentejas rojas.

6. 6

   Agregar los líquidos

   Vierte el caldo de verduras, la leche de coco y el tomate triturado.

7. 7

   Sazonar la sopa

   Añade sal, pimienta, chile y un poco de comino.

8. 8

   Cocer a fuego lento

   Tapa la olla y deja que la sopa cueza suavemente durante 20 minutos.

9. 9

   Ajustar y servir

   Prueba la sopa y rectifica el sabor si hace falta. Sírvela con un poco de pan, si te apetece.

¿Qué es la sopa de lentejas rojas?

Es una sopa de inspiración india que combina lentejas, tomate y especias en un caldo sustancioso. En esta versión, la leche de coco ligera aporta cremosidad y suaviza el punto especiado.

Las lentejas rojas se ablandan al cocerse y ayudan a dar cuerpo al plato. El método sencillo, en una sola olla, permite que los sabores se mezclen mientras se cuecen.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 569 calorías, 25g de proteína, 73g de hidratos y 20g de grasa.

Las lentejas y el tomate aportan la mayor parte de los hidratos, y las lentejas también contribuyen con proteína. La leche de coco y el aceite concentran buena parte de la grasa; puedes equilibrar el plato acompañándolo con una ensalada o verduras.

Los ingredientes que dan sabor

Lentejas rojas: se cuecen directamente en la sopa y espesan el caldo a medida que se ablandan. No hace falta cocerlas por separado.

Tomate y coco: el tomate aporta un sabor ligeramente ácido y la leche de coco redondea el conjunto. La variedad ligera mantiene esa textura cremosa sin resultar tan densa.

Aromáticos: la cebolla y el ajo forman la base del sofrito, mientras que el comino y el chile añaden calidez y un toque picante.

El sofrito, sin prisas

Sofríe la cebolla en el aceite hasta que empiece a ablandarse, sin dejar que se queme. Después, cocina el ajo prensado junto con ella para que suelte su aroma.

Añadir las lentejas antes de los líquidos las mezcla con el sofrito. No es necesario dorarlas: basta con incorporarlas bien.

Cómo reconocer el punto

Cuece la sopa tapada y a fuego suave durante 20 minutos, tal como indica la receta. Debe mantener un hervor tranquilo, no borbotear con fuerza.

Al final, las lentejas deben estar tiernas y la sopa tener una textura espesa y cremosa. Si aún están firmes, comprueba la cocción antes de servir.

Ajustar el sabor

La cantidad de chile y comino puede variar según su intensidad y tus preferencias. Empieza con poco chile si quieres un picante discreto.

Prueba la sopa al terminar la cocción y ajusta la sal, la pimienta y las especias. El tomate y el caldo pueden variar de sabor, así que este último ajuste ayuda a equilibrar el conjunto.

Cómo servirla

Un poco de pan es el acompañamiento opcional indicado para mojar en la sopa. También puedes servirla sola como plato completo.

Para una comida más amplia, acompáñala con una ensalada sencilla o verduras. Añádelas aparte para conservar la textura cremosa de la sopa.

Notas y consejos

• Pica la cebolla fina para que se ablande de manera uniforme.
• Prensa el ajo directamente en la olla después de sofreír la cebolla.
• Mantén un hervor suave durante los 20 minutos de cocción.
• Remueve con cuidado si la sopa empieza a pegarse al fondo.
• Prueba y ajusta la sal y las especias antes de servir.
• Sirve el pan aparte para que cada comensal elija cuánto añadir.

Variaciones

• Más picante: aumenta ligeramente la cantidad de chile.
• Más comino: añade un poco más para intensificar su aroma cálido.
• Con cilantro: termina cada cuenco con hojas de cilantro fresco.
• Con espinacas: incorpora unas hojas al final y deja que se marchiten en la sopa caliente.
• Con lima: sirve gajos de lima aparte para aportar un toque ácido.

Errores comunes

• Fuego demasiado fuerte: la sopa puede pegarse; cuécela a fuego suave con la olla tapada.
• Ajo quemado: amarga el sofrito; añádelo después de la cebolla y cocínalo brevemente.
• No probar al final: el caldo y el tomate varían; rectifica la sal y las especias antes de servir.
• Esperar lentejas enteras: se ablandan durante la cocción y ayudan a espesar la sopa.
• Exceso de chile: puede dominar el plato; empieza con poco y ajusta al final.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta la sopa en una olla a fuego suave, removiendo; si se ha espesado, añade un poco de agua o caldo.

Preguntas frecuentes