Pasta con stracciatella y tomates cherry

Ingredientes

• Pasta: 160 g
• Pomodorini: 180 g. gialli. rossi. ciliegino
• Stracciatella: 170 g
• Basilico: 4 foglie
• Aglio: 1 spicchio
• Olio Extravergine di Oliva
• Sale fino
• Pepe: facoltativo

Preparación

1. 1

   Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti oppure a metà

2. 2

   In una padella,versate un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete gli spicchi di aglio,lasciandoli rosolare per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati,salate e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti,eventualmente aiutando la cottura con qualche cucchiaio di acqua. Eliminate gli spicchi di aglio a fine cottura e per dare aroma al sugo,aggiungete 3-4 foglie di basilico fresco.

3. 3

   Portate a bollore l'acqua in una pentola capiente,salatela e cuocete la pasta. Potete utilizzare varie tipologie di pasta come penne,pennoni,mezze maniche,mezzi rigatoni,spaghetti o spaghetti alla chitarra. Una volta che la pasta è al dente,scolatela e versatela nella padella con il condimento precedentemente preparato. Mantecate facendo insaporire la pasta.

4. 4

   Impiattate la pasta e arricchitela con la stracciatella,sfilacciata con le mani e condita con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco. Se la stracciatella non è disponibile,è possibile utilizzare quella presente nella burrata. Completate il tutto con una spolverata di origano,una foglia di basilico e,se lo gradite,un pizzico di pepe.