Aloo palak
Aloo palak significa literalmente patata y espinacas. Este curry lleva ingredientes muy sencillos, pero unas cuantas especias especiales le dan un sabor único.
Ingredientes
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln
- 500 g Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Ghee
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Garam Masala
- etwas Salz
Preparación
- 1
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser geben und gar kochen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfeln schneiden.
- 3
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.
- 4
In einer Pfanne das Ghee erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen dazugeben, wenn sie anfangen zu spritzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
- 5
Die Gewürze dazugeben und mit anrösten.
- 6
Tomatenmark hinzugeben.
- 7
Die Kartoffeln zum Massala geben und schön anbraten, sodass die Kartoffeln rundum vom Masala umgeben sind.
- 8
Anschließend mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 9
Den Spinat vorsichtig unterheben und schmelzen lassen.
- 10
Mit Salz abschmecken und warm servieren.
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