Tostas con habas y calabacines salteados

Ingredientes

• Galletas de tomate 12
• Habas 250 g
• Calabacines 50 g
• Ajo 1 diente
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las tostas con habas y calabacines salteados, empieza por limpiar las habas frescas. Para ver el procedimiento en detalle, consulta nuestra Cómo limpiar las habas . Separa uno de los extremos de la vaina, ábrela separando las dos mitades y extrae las semillas 1 . Elimina el crecimiento que cubre la semilla del haba 2 , luego separa la película externa, ayudándote con un cuchillito si es necesario 3 .

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   Lava el calabacín y corta los dos extremos 4 , luego córtalo en cubos pequeños de aproximadamente medio cm 5 . Corta finamente también las hojas de perejil fresco con un cuchillo o, si lo tienes, con una media luna 6 .

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   En una sartén, dora el diente de ajo pelado entero con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después de unos minutos, añade las habas y cocínalas durante 5 minutos 7 . Luego añade los cubos de calabacín 8 y deja que las verduras se ablanden durante otros 5 minutos hasta que estén tiernas 9 .

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   Apaga el fuego, sala y pimienta y, por último, añade el perejil picado 10 y mezcla para integrar los ingredientes. Ahora puedes componer tus tostas: ayudándote con una cucharita, rellena cada tosta con las verduras salteadas 11 , decorando al final con una hojita de perejil 12 . Y aquí tienes listas tus tostas con habas y calabacines salteados.