Buddha bowl vegana

Ingredientes

• 60 g Schalotten (ca. 2 Stück)
• 50 g Karotte
• 100 g Gurke
• 100 g Cherrytomaten
• 100 g Edamame Kerne
• 50 g Weißkraut
• 50 g Rotkraut
• 25 g Spinat
• 100 g Sojajoghurt (Ungesüßt)
• 50 g Ketchup (light)
• 1 EL. Koriander
• 1 EL. Curry
• 1 Prise Salz
• Priese Pfeffer

Preparación

1. 1

   Zwiebel, Gurke, Salat, Rot- & Weißkohl klein schneiden.

2. 2

   Karotte mit einer Reibe klein reiben.

3. 3

   Koriander, Sojajoghurt, Curry und Ketchup zusammen in ein Mixer füllen und gut vermischen.

4. 4

   Spinat in einen tiefen Teller/Schüssel füllen und die restlichen Zutaten darüber einzeln anrichten.

5. 5

   Mit der Currysauce, Salz und Pfeffer verfeinern.

6. 6

   Jetzt noch mit ein wenig Petersilie darüber streuen und genießen.

7. 7

   Optional noch fotografieren und auf Instagram posten (mich markieren nicht vergessen @fittastetic).