Buñuelos de chocolate

Ingredientes

• Harina 00 170 g
• Cacao amargo en polvo 30 g
• Huevos (aproximadamente 2 medianas) 106 g
• Sambuca 10 g
• Sal fina 1 pizca
• Vaina de vainilla 1
• Levadura química en polvo 8 g
• Azúcar 50 g
• Mantequilla suave 40 g
• Gotas de chocolate 90 g
• Aceite de cacahuete 700 g
• Azúcar 200 g

Preparación

1. 1

   Para preparar las castagnole al chocolate, pon la harina y el cacao en un bol grande 1 , la levadura 2 y el azúcar 3 .

2. 2

   Sazona con la sambuca 4 y las semillas de la vaina de vainilla 5 . Luego vierte los huevos 6

3. 3

   una pizca de sal y la mantequilla blanda 7 , amasa todo con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea 9 .

4. 4

   Por último, incorpora las chispas de chocolate 10 . Amasa todo, transfiere la masa a una superficie de trabajo 11 y forma un cilindro 12 .

5. 5

   Enróllalo 13 y corta en piezas de 12-13 g cada una 14 . Forma bolitas redondas con las manos 15 .

6. 6

   A medida que formas las bolas, colócalas en una bandeja 16 . Con estas cantidades, obtendrás unas 40 castagnole. Ahora fríelas en aceite caliente a 170-175°C (medido con un termómetro de cocina) durante 2-3 minutos. Recuerda freír pocas piezas a la vez para no bajar la temperatura del aceite 17 . Escurre con una espumadera 18 .

7. 7

   Colócalas a medida que las sacas en una bandeja forrada con papel absorbente de cocina 19 . Una vez terminado de freír, enrolla las bolas en azúcar granulada 20 . ¡Tus castagnole de chocolate están listas 21 !