Tarta de manzana con limón

Ingredientes

• Manzanas Fuji 320 g limpias 400 g
• Ralladura de limón 2
• Zumo de limón 100 g
• Harina 00 140 g
• Yogur griego 150 g
• Mantequilla 70 g
• Azúcar 100 g
• Huevos medianas a temperatura ambiente 2
• Levadura química en polvo 12 g
• Azúcar glas 10 g

Preparación

1. 1

   Para preparar la tarta de manzana con limón, comenzad rallando la cáscara de los limones limpios 1 , luego exprimid y filtrad el jugo, obteniendo así 100 gramos 2 . Ahora limpiad las manzanas quitándoles la piel y el corazón 3 .

2. 2

   Cortadlas primero en rodajas y luego en trozos irregulares de 2 cm como máximo; recoged los trozos en un bol 4 . Verted sobre las manzanas tanto el jugo de limón 5 como la cáscara rallada 6 .

3. 3

   Ahora ocupaos de la masa: verted el azúcar en un bol con la mantequilla a temperatura ambiente 7 . Batid con las varillas durante 5-6 minutos, o hasta que la mezcla esté un poco montada 8 . Luego añadid los huevos uno a uno y seguid batiendo 9 .

4. 4

   Incorporad el yogur griego 10 y luego tamizad la harina y la levadura para postres 11 . Mezclad rápidamente con las varillas 12 .

5. 5

   Apagadlas y verted los cubos de manzana con el jugo 13 . Incorporad con la espátula 14 y transferid a un molde de 20 cm engrasado y enharinado 15 .

6. 6

   Nivelad cuidadosamente girando el molde entre las manos 16 , luego hornead en horno estático precalentado a 170° durante unos 60 minutos 17 . Cuando la tarta de manzana con limón esté completamente fría, servid, si queréis, con un poco de azúcar glas 18 .