Salteado de espárragos y champiñones con arroz

Ingredientes

• 100 g Frühlingszwiebeln
• 200 g Frischkäse (0.2%)
• 500 ml Buttermilch
• 100 g grüner Spargel
• 200 g Champignons
• 150 g Reis
• 1 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe(n)
• etwas Petersilie
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Preparación

1. 1

   Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Champignons und Spargel klein hacken bzw. schneiden.

2. 2

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch kurz scharf anbraten.

3. 3

   Champignons und grünen Spargel hinzugeben und das Ganze ca. 5 Minuten lang anbraten.

4. 4

   Danach die Hitze herunterstellen und Frischkäse, Buttermilch und Gewürze hinzugeben.

5. 5

   Das Ganze ordentlich bei mittlerer Hitze verrühren bis eine cremige Soße entstanden ist und für mindestens 10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Währenddessen den Reis nach Packungsangaben kochen.

7. 7

   Sobald Reis und Soße fertig sind das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Petersilie servieren.