Pollo y patatas a la sartén

Ingredientes

• Muslos de pollo 650 g
• Muslos de pollo 550 g
• Patatas nuevas 500 g
• Ajo 2 dientes
• Vino blanco 150 g
• Agua caliente 150 g
• Salvia cantidad suficiente
• Romero cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el pollo y patatas en sartén, deja que el aceite se impregne con los dientes de ajo en una sartén antiadherente grande 1 . Después de un par de minutos, añade los muslos y contramuslos de pollo con la piel hacia abajo 2 . Sala, pimienta y dora a fuego medio-alto durante 5 minutos, luego cubre con la tapa y cocina durante unos 8-10 minutos 3 .

2. 2

   Mientras tanto, lava y corta las patatas nuevas en gajos, sin quitarles la piel 4 . Verifica que el pollo esté bien dorado por debajo, luego dale la vuelta 5 , elimina el ajo y dora por otros 5 minutos, siempre a fuego medio-alto. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, desglasa con el vino blanco 6 y deja que se evapore el alcohol. Baja ligeramente el fuego y cocina durante otros 6 minutos.

3. 3

   En este punto, saca el pollo de la sartén y consérvalo en una bandeja 7 cubierto con film transparente; de esta manera se mantendrá tierno. Añade las patatas en la misma sartén con el fondo de cocción del pollo 8 y sala 9 .

4. 4

   Aromatiza con las ramitas de romero y salvia 10 y dora las patatas a fuego medio durante 7-8 minutos. Transcurrido este tiempo, vuelve a poner los muslos y contramuslos de pollo en la sartén 11 y agrega el agua caliente 12 .

5. 5

   Cubre con la tapa 13 y continúa la cocción a fuego medio-bajo durante otros 20 minutos. Finalmente, quita la tapa y deja que el fondo de cocción se seque durante 5 minutos 14 . Este es el momento adecuado para ajustar la sal o verificar la cocción del pollo. ¡Tu pollo y patatas en sartén está listo para ser servido 15 !