Pasta fría con atún

Ingredientes

• Farfalle 200 g
• Tomates cherry pera 200 g
• Atún en aceite (peso ya escurrido) 120 g
• Calabacines 140 g
• Palta 1/2
• Huevos 2
• Aceitunas taggiascas 50 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Cebollino cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta fría con atún como primer paso coced las mariposas en agua hirviendo con sal 1 . Mientras tanto, poned a cocer los huevos en un cazo, empezando con agua fría, y cocedlos durante 7 minutos desde que el agua empiece a hervir 2 . Tan pronto como la pasta esté al dente, pasadla a un bol grande 3 .

2. 2

   Condimentadla con un chorrito de aceite 4 , mezclad y dejad que se enfríe. Pasados los 7 minutos, escurrid también los huevos y enfriadlos bajo agua corriente. Pasad a los calabacines: lavadlos bien y cortadlos en rodajas 5 . Calentad una parrilla y colocad encima las rodajas de calabacín 6 .

3. 3

   Cocedlas a fuego medio durante 3-4 minutos, cuando estén bien asadas, podréis darles la vuelta 7 . Terminad de cocerlas también por el otro lado, luego reservadlas en un plato. Pasad al aguacate, divididlo a la mitad y eliminad el hueso central 8 . Peladlo y cortadlo en trozos 9 , en total necesitaréis unos 120 g. Lavaz los tomatitos y cortadlos en 4 partes.

4. 4

   Recoged ahora los huevos y peladlos 10 . Cortadlos en rodajas 11 , o si preferís en gajos. Cuando la pasta esté fría, añadid los tomatitos en trozos y los huevos cocidos 11 .

5. 5

   Agregad también los calabacines asados 13 , el atún bien escurrido 14 y las aceitunas 15 .

6. 6

   Añadid el aguacate 16 y las hojas de albahaca 17 , si preferís podéis romperlas con las manos. Picad cebollino dentro, usando una tijera 18 .

7. 7

   Mezclad bien 19 , sazonad con sal y pimienta 20 . Añadid un buen chorro de aceite y mezclad de nuevo. Guardad la pasta fría con atún en la nevera hasta el momento de servirla 21 .