Pasta con pimientos y atún

Ingredientes

• Tortiglioni 320 g
• Atún al natural (peso escurrido) 200 g
• Pimientos rojos 1
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Perejil 1 manojo
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta con pimientos y atún, primero pon a hervir una olla con abundante agua con sal para cocinar la pasta. Mientras tanto, divide el pimiento por la mitad y elimina las semillas y filamentos internos 1 . Corta el pimiento en tiras a lo largo 2 y luego en cubos 3 .

2. 2

   Sofríe el ajo con piel en una sartén con un chorrito de aceite 4 , luego añade los pimientos 5 y sal 6 . Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, puedes añadir un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.

3. 3

   Mientras tanto, sumerge la pasta en el agua hirviendo y cocina por el tiempo indicado en el paquete 7 . Transcurrido el tiempo de cocción de los pimientos, elimina el ajo, añade el atún escurrido 8 y saltea todo durante 2 minutos. Escurre la pasta al dente y transfiérela directamente a la sartén 9 .

4. 4

   Deja que tome sabor durante un par de minutos, luego apaga el fuego y perfuma con el perejil picado 10 . Emplata, añade pimienta y decora con algunas hojas de perejil, si lo deseas 11 . ¡Tu pasta con pimientos y atún está lista para ser servida 12 !