Ensalada de garbanzos y atún
La ensalada de garbanzos y atún es un plato ligero, equilibrado y sabroso, enriquecido con una vinagreta de mostaza que aporta un toque fresco y cítrico.
Ingredientes
- Tomates cherry 200 g
- Garbanzos precocidos 460 g
- Atún al natural 160 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Ralladura de limón 1/2
- Zumo de limón 1/2
- Mostaza a la antigua 3 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal cantidad suficiente
Preparación
- 1
Para preparar la ensalada de garbanzos y atún, lo primero que hay que hacer es lavar los tomates cherry, cortarlos en cuartos 1 y transferirlos a un bol. Agrega los garbanzos precocidos 2 , previamente enjuagados y bien escurridos, y el albahaca en trozos 3 .
- 2
Desmenuza el atún, con las manos o con un tenedor, y añádelo al bol 4 . Mezcla 5 y ajusta la sal 6 .
- 3
Ahora dedícate a preparar la citronette de mostaza. En un bol, ralla la piel de un limón 7 , añade también su jugo 8 y la sal 9 .
- 4
Vierte el aceite en hilo mientras mezclas con unas varillas 10 , alternativamente puedes utilizar también una batidora de mano. Cuando la citronette esté emulsionada, añade la mostaza 11 y vuelve a mezclar 12 .
- 5
Condimenta la ensalada 13 , mezcla 14 y emplata. Tu ensalada de garbanzos y atún está lista para ser servida 15 .
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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