Ensalada de arroz con 4 tomates
La ensalada de arroz con 4 tomates es un primer plato fresco y sabroso, con queso cremoso y hierbas aromáticas, perfecto para la buena temporada.
Ingredientes
- Arroz 320 g
- Tomates cherry pera amarillos 150 g
- Tomates cherry pera 150 g
- Tomates cherry 150 g
- Tomates sardos (camone) 150 g
- Cebollas rojas media 1
- Robiola 180 g
- Ralladura de lima cantidad suficiente
- Orégano cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
- 1
Para preparar la ensalada de arroz con 4 tomates, lo primero que debes hacer es lavar bien todos los tomates. Corta por la mitad los tomates datterini rojos 1 y haz lo mismo con los amarillos 2 y con los tomates cherry 3 .
- 2
Toma el tomate camone, quita el pedúnculo y córtalo por la mitad. Coloca el tomate en la tabla de cortar con la piel hacia arriba y córtalo en gajos de 1,5 cm 4 . Corta cada gajo para obtener 3 triangulitos iguales 5 . Ahora toma la cebolla y pélala 6 .
- 3
Córtala en rodajas finas 7 y pasa a la cocción. Calienta una sartén grande, añade un chorrito de aceite y la cebolla 8 . Déjala estofar a fuego medio-bajo durante unos minutos, añadiendo unos 20 g de agua. Cuando esté bien estofada, añade los 4 tipos de tomates 9 .
- 4
Ajusta de sal 10 y saltea los tomates cherry durante unos 5 minutos. Transfiérelos a un recipiente y resérvalos 11 . Cocina el arroz en agua hirviendo con sal 12 , según el tiempo indicado en el paquete.
- 5
Cuando esté cocido, escúrrelo 13 y enfríalo bajo agua fría corriente 14 . Escurre bien el arroz del agua y transfiérelo a un bol 15 .
- 6
Añade un chorrito de aceite 16 , mezcla 17 y deja que se temple. Transfiere el arroz a un bol grande, añade los 4 tomates ya templados 18 y mezcla de nuevo.
- 7
Desmenuza la robiola con las manos 19 , recogiéndola en un cuenco pequeño 20 . Transfiere el arroz a los platos 21 .
- 8
Añade los trozos de robiola, unas hojitas de orégano y de albahaca, rompiéndolas con las manos 22 . Termina con una ralladura de lima 23 , un chorrito de aceite y sirve tu ensalada de arroz con 4 tomates 24 .
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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