Focaccia con patatas fácil y rápida

Ingredientes

• Harina 00 300 g
• Agua 150 g
• Aceite de oliva virgen extra 15 g
• Sal fina 10 g
• Levadura fresca de cerveza 2 g
• Patatas 100 g
• Aceite de oliva virgen extra 25 g
• Romero cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Sal fina 5 g
• Sal gruesa cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la focaccia con patatas fácil y rápida, comienza con la masa: disuelve la levadura en un bol con el agua 1 , luego vierte el aceite 2 y mezcla. Finalmente, añade la harina y sigue mezclando 3 .

2. 2

   Cuando tome consistencia 4 da la vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y sigue trabajando 5 . En este punto, incorpora la sal 6 .

3. 3

   Trabaja un poco más hasta obtener una masa homogénea 7 . Transfiere la bola a un bol, cúbrela con film 8 y deja reposar durante 45 minutos, o hasta que doble su volumen, bajo una manta de lana 9 .

4. 4

   Mientras tanto pela las patatas 10 y córtalas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo 11 . Pon las rodajas en un bol y adereza con 15 g de aceite de oliva virgen extra 12 .

5. 5

   Añade sal, pimienta 13 y un poco de romero picado 14 , luego mezcla todo y deja que se impregne de sabor 15 .

6. 6

   Después del tiempo de fermentación, trabaja rápidamente la masa en la superficie de trabajo enharinada presionándola con la punta de los dedos 16 . Transfiérela a una bandeja de 25 x 20 cm engrasada y extiéndela hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro, ayudándote con 5 g de aceite de oliva virgen extra vertido en la superficie 17 . En este punto, distribuye las rodajas de patata en la superficie, superponiéndolas ligeramente 18 .

7. 7

   Adereza con 5 gramos de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal gruesa 19 . Hornea en el horno estático, ya caliente a 190°, durante unos 20 minutos 20 . ¡Saca del horno y disfruta de tu focaccia con patatas fácil y rápida aún caliente 21 !