Hummus de brócoli especiado y yogur
El hummus de brócoli especiado y yogur es una variante del hummus de garbanzos enriquecido con verduras y yogur con miel, ¡una idea deliciosa para el aperitivo!
Ingredientes
- Brócoli medio 1
- Garbanzos precocidos (peso escurrido) 250 g
- Yogur con miel leche de heno 100 g
- Tahina 30 g
- Ajo 1/4 diente
- Zumo de lima 1
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Pimentón dulce cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Yogur con miel 25 g
- Perejil 15 g
- Pimentón dulce 1 pizca
- Aceite de oliva virgen extra 1 hilo
Preparación
- 1
Para realizar el hummus de brócoli especiado y yogur, primero limpia el brócoli: necesitarás obtener aproximadamente 300 g de floretes 1 . Hiérvelos en agua con sal durante unos 5 minutos 2 , luego escúrrelos en un bol con agua fría y hielo 3 ; de esta manera detenerás la cocción y el color permanecerá brillante.
- 2
Vierte los garbanzos escurridos en el vaso de una batidora, luego añade casi todos los brócolis dejando algunos aparte para la decoración 4 . Agrega el zumo de lima 5 , el ajo y el aceite 6 .
- 3
Sala 7 , luego añade la tahina 8 y el yogur con miel 9 .
- 4
Finalmente, saboriza con el pimentón 10 y mezcla 11 hasta obtener una consistencia suave y homogénea 12 .
- 5
Transfiere la mezcla a un bol para servir 13 y decora con el yogur restante 14 y los floretes reservados 15 .
- 6
Completa con un hilo de aceite 16 , una pizca de pimentón y algunas hojas de perejil 17 . ¡Tu hummus de brócoli especiado y yogur está listo para ser servido 18 !
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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