Pastel salado

Ingredientes

• Harina 00 200 g
• Huevos 3
• Panceta ahumada en cubos 150 g
• Nata fresca líquida 100 ml
• Leche entera 100 ml
• Aceite de oliva virgen extra 60 ml
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Levadura instantánea para preparaciones saladas 1 sobrecito
• Grana Padano DOP para rallar 100 g
• Gruyère 100 g

Preparación

1. 1

   Para preparar el pastel salado, comienza tamizando en un bol la harina y la levadura 1 , añade después el Grana Padano rallado finamente 2 . Mezcla bien los ingredientes e incorpora el leerdammer rallado 3 .

2. 2

   y la panceta ahumada en cubos 4 , mezcla todo. Luego añade el aceite de oliva virgen extra en hilo 5 . En otro bol, bate los huevos con la nata y la leche 6 ,

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   salpimenta 7 y añade el líquido así obtenido a la mezcla de harina, quesos y panceta. Mezcla con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien integrados 8 . Unta con mantequilla y harina un molde de pastel con capacidad de un litro y coloca la mezcla. Nivélala con el dorso de una cuchara 9 y hornea en horno precalentado a 180°C durante 45/50 minutos, haciendo la prueba del palillo para comprobar la cocción. Cuando el pastel salado esté cocido, espera a que se temple antes de desmoldarlo, luego déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Sirve tu pastel salado en rodajas!