Blinis de trigo sarraceno con atún ahumado

Ingredientes

• Harina de trigo sarraceno sin gluten 80 g
• Fécula de patata sin gluten 40 g
• Yogur blanco natural 150 g
• Huevos (1 mediano) 50 g
• Leche entera 20 g
• Levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten 2 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Mantequilla cantidad suficiente
• Atún ahumado 100 g
• Queso de cabra fresco 100 g
• Cebollino 8 hilos
• Sal fina cantidad suficiente
• Lima 1

Preparación

1. 1

   Para preparar los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado, vierta el yogur y el huevo en un bol y mézclelos con un batidor 1 , agregue la harina de trigo sarraceno 2 y la fécula 3 ; continúe mezclando.

2. 2

   Ajuste de sal 4 , vierta la leche en hilo 5 mezcle nuevamente, agregue la levadura instantánea 6 y mezcle todo por última vez.

3. 3

   En una sartén derrita un trocito de mantequilla 7 luego vierta 3-4 cucharones de masa (aproximadamente 6 cm de diámetro) según el ancho de la sartén 8 . Después de aproximadamente 1 minuto, gire los blinis para cocinarlos del otro lado 9 , comenzando por el primero vertido. Cocínelos por un minuto más o poco más. Con las cantidades indicadas obtendrá aproximadamente 18 piezas.

4. 4

   A medida que estén listos, colóquelos en un plato de servir 10 . Pase al relleno: en un bol vierta el queso de cabra y el cebollino picado (reserve dos tallos para la decoración final) 11 . Añada el aceite, el jugo de lima 12 ;

5. 5

   ajuste de sal 13 , mezcle 14 . Pele un trozo de la lima y corte la cáscara en rodajas finas 15 .

6. 6

   Recupere los blinis y unte cada uno con la crema de queso 16 coloque las rodajas de atún ahumado 17 y decore con la cáscara de lima cortada en tiras y un poco de cebollino 18 . Los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado están listos 18 .