Pastel de tarta de chocolate
Las tartas de pastel de chocolate son pastelitos suaves y deliciosos rellenos de ganache, cubiertos con chocolate y frutos secos... ¡una receta irresistible!
Ingredientes
- Huevos 2
- Harina 00 30 g
- Leche entera 25 g
- Azúcar 25 g
- Aceite de girasol 20 g
- Zumo de limón 3 g
- Chocolate negro 100 g
- Nata fresca líquida 100 g
- Chocolate negro 150 g
- Aceite de girasol 50 g
- Avellanas 30 g
Preparación
- 1
Para preparar las chocolate pie cake, primero separad las yemas de las claras en dos boles 1 . En el bol de las claras, añadid el azúcar 2 y el zumo de limón 3 .
- 2
Añadid también la sal 4 y batid 5 hasta obtener una mezcla espumosa 6 . Guardadla en la nevera.
- 3
En otro bol verted la leche y el aceite 7 , mezclad rápidamente, luego añadid la harina 8 . Mezclad durante un par de minutos con un batidor manual 9 .
- 4
Incorporad las yemas 10 y mezclad una vez más 11 . Verted esta mezcla en el bol de las claras montadas y mezclad de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla 12 . Guardad la mezcla en la nevera mientras precalentáis el horno a 160°C.
- 5
Poned la mezcla en una manga pastelera sin boquilla y formad cúpulas en una bandeja cubierta con papel de horno 13 ; con estas cantidades obtendréis 10 14 . Hornead a 160°C durante 30-35 minutos. Sacadlas del horno y dejad enfriar completamente 15 .
- 6
Mientras tanto, preparad la ganache: picad el chocolate negro 16 y colocadlo en un bol, luego añadid la nata caliente 17 y mezclad hasta que todo el chocolate se haya derretido 18 .
- 7
Colocad el bol dentro de otro más grande lleno de agua y hielo 19 . Trabajad con varillas eléctricas 20 hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie de color 21 .
- 8
Transferid la ganache a una manga pastelera y rellenad 5 cúpulas 22 , luego cubridlas con las restantes 23 . Picad las avellanas 24 .
- 9
En un bol, poned el chocolate negro picado, añadid el aceite 25 y derretidlo. Añadid las avellanas 26 y mezclad 27 .
- 10
Sumerjid los pastelitos en el chocolate, luego escurridlos para eliminar el exceso 28 . Colocadlos sobre una rejilla 29 y dejad que el glaseado se endurezca. ¡Vuestras chocolate pie cake están listas para disfrutar 30 !
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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