Pescado frito

Ingredientes

• Filete de merluza (de unos 150 g cada uno) 4
• Pan rallado 400 g
• Huevos 2
• Leche 30 g
• Harina 00 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete 1 l
• Ensalada mixta 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el bacalao frito, lo primero que debes hacer es dedicarte a la masa. En un bol, vierte los huevos y la leche 1 , luego mézclalo con una varilla 2 . Agrega la harina 3 y la sal.

2. 2

   Mezcla cuidadosamente para no formar grumos 4 . En este punto, pasa los filetes de bacalao primero por la masa 5 y luego por el pan rallado 6 , presionando bien para que se adhiera.

3. 3

   Calienta el aceite de semillas en una sartén y fríe pocos filetes a la vez durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción: deben quedar bien dorados y crujientes 7 . Transfiérelos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 8 . Mientras tanto, prepara la ensalada y adereza con aceite 9 .

4. 4

   Salpimienta 10 y mezcla 11 . ¡Tu bacalao frito está listo para servirse con una fresca guarnición de ensalada 12 !