Pasta con radicchio y gorgonzola

Ingredientes

• Sedanini Rigati 320 g
• Radicchio violeta largo 300 g
• Gorgonzola dulce 200 g
• Nueces 60 g
• Tomillo cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta radicchio y zola, comienza cortando la parte dura del radicchio 1 , luego córtalo finamente y reserva 2 . Tritura las nueces groseramente 3 .

2. 2

   Coloca las nueces en una sartén antiadherente 4 y tuéstalas brevemente 5 , luego reserva. Cocina la pasta en agua hirviendo y salada 6 dejándola dos minutos menos.

3. 3

   Mientras tanto, coloca el gorgonzola en la misma sartén de las nueces 7 , agrega un cucharón de agua de cocción de la pasta 8 y remueve a fuego lento hasta que se disuelva completamente 9 .

4. 4

   Escurre la pasta en la sartén con la crema de gorgonzola 10 y termina de cocinarla por un par de minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario 11 . Finalmente agrega el radicchio 12 .

5. 5

   Completa con las nueces 13 , la pimienta y el tomillo 14 . Emplata y sirve bien caliente la pasta radicchio y zola 15 .