Tarta de zanahoria y yogur
La tarta de zanahoria y yogur es un dulce casero y a la vez versátil, perfecto para la merienda de los niños, para servir en el desayuno pero también como postre.
Ingredientes
- Zanahorias (para limpiar) 420 g
- Huevos (3-4 medianas) 210 g
- Azúcar 180 g
- Vaina de vainilla 1
- Harina 00 200 g
- Harina de almendras 100 g
- Levadura química en polvo 16 g
- Sal fina 1 pizca
- Yogur blanco natural entero 125 g
- Yogur griego 200 g
- Azúcar 20 g
- Jengibre fresco 45 g
Preparación
- 1
Para preparar la tarta de zanahoria y yogur, lo primero es pelar las zanahorias con un pelador 1 , luego rallarlas con un rallador de orificios grandes y recoger la pulpa en un bol 2 ; el peso de las zanahorias peladas y ralladas es de unos 250 g. Abre la vaina de vainilla a lo largo, extrae las semillas con la punta de un cuchillo pequeño y resérvalas 3 .
- 2
En otro bol grande tamiza la harina 00 y la de almendra y la levadura química para repostería 4 y reserva las harinas. Empieza a preparar la masa poniendo en un bol el azúcar y los huevos enteros 5 ; bate los ingredientes con las varillas eléctricas 6 (o con unas varillas manuales) hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- 3
A continuación aromatiza con las semillas de la vaina de vainilla 7 e incorpora las harinas tamizadas cucharada a cucharada 8 . Por último añade también el yogur natural en dos veces 9 , de modo que lo integres con suavidad sin desmontar la masa.
- 4
Mezcla todo con una espátula; ahora que la mezcla está lista 10 , añade las zanahorias ralladas 11 y mezcla de nuevo para integrarlas 12 .
- 5
Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado 13 . Hornea la tarta en la balda más baja del horno, precalentado en función estática a 180 °C durante 45/50 minutos (comprueba la cocción con un palillo, ya que según el horno puede necesitar unos minutos más o menos). Cuando esté cocida, saca la tarta y déjala enfriar antes de desmoldarla 14 . Mientras tanto, prepara la crema: en un bol mezcla el yogur griego con el azúcar 15
- 6
Después pela el jengibre (16-17) y rállalo directamente en el recipiente con la crema de yogur 18 (el peso del jengibre rallado será de unos 30 g), mezcla para aromatizar.
- 7
La crema de yogur está lista 19 , desmolda el bizcocho que ya se habrá enfriado 20 y sirve la tarta de zanahoria y yogur 21 .
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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