Tarta salada ratatouille

Ingredientes

• Hojaldre redonda 230 g
• Cebollas rojas 180 g
• Berenjenas largas 230 g
• Pimientos rojos 200 g
• Pimientos amarillos 200 g
• Calabacines 130 g
• Tomates perini 340 g
• Edam para rallar 100 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Tomillo 4 ramitas

Preparación

1. 1

   Para preparar la tarta salada ocupáos antes de las verduras. Lavaos bien. Pelad la cebolla, cortadla en rodajas y picadla groseramente 1 . Pasad al calabacín, quitadle las puntas y cortadlo primero por la mitad y luego en cubitos 2 . Ahora cortad por la mitad el pimiento amarillo, eliminad las semillas y los filamentos internos 3 .

2. 2

   Cortadlo primero en tiras y luego en trozos de aproximadamente 2 cm 4 . Haced lo mismo con el pimiento rojo 5 . Tomad una berenjena, quitadle los extremos y cortadla primero en rodajas 6

3. 3

   y luego en dados 7 . Cortad los tomatitos en cuartos 8 . Echad en una cazuela un chorrito de aceite, añadid la cebolla y dejadla pochar durante un par de minutos 9 .

4. 4

   Añadid a la sartén los pimientos 10 , los calabacines y las berenjenas 11 . Mezclad y dejad cocer durante un par de minutos 12 .

5. 5

   Añadid también los tomatitos 13 y mezclad de nuevo 14 . Salad 15 , pimientad

6. 6

   y añadid las hojitas de tomillo 16 . Cocinad 5 min más a fuego vivo. Las verduras deben quedar aún crujientes. En este punto apagad el fuego y dejad enfriar al menos 10 minutos. Desenrollad con cuidado la masa de hojaldre y colocadla dentro de un molde de 28 cm 17 . Pinchad la base con los dientes de un tenedor 18

7. 7

   y transferid las verduras ya frías en su interior 19 . Añadid el Edam rallado utilizando los agujeros más grandes del rallador 20 y cerrad el exceso de masa de los bordes hacia el interior, sobre el relleno 21 .

8. 8

   Añadid unas cuantas hojitas más de tomillo. Hornead la tarta salada en horno estático precalentado a 200 durante 35 minutos en la posición central. Luego sacadla del horno 23 y dejadla templar antes de cortar y servir 24 .