Quiche de cebolla

Ingredientes

• Pasta brisa redonda 230 g
• Cebollas doradas (para limpiar) 400 g
• Gruyère 60 g
• Huevos 3
• Nata fresca líquida 150 g
• Agua 50 g
• Mantequilla 30 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Huevos 1
• Nata fresca líquida 20 g

Preparación

1. 1

   Para preparar la quiche de cebolla, primero limpia las cebollas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor 1 . En una sartén amplia derrite la mantequilla 2 con el aceite y, a continuación, coloca las rodajas de cebolla 3 .

2. 2

   Añade sal 4 , pimienta y el agua 5 , luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos 6 .

3. 3

   Cuando las cebollas estén tiernas, apaga el fuego y deja templar 7 . En un bol, vierte los huevos y la nata 8 y bate bien con unas varillas 9 .

4. 4

   Añade el gruyère rallado 10 , sal y pimienta 11 y mezcla todo 12 .

5. 5

   Incorpora las cebollas templadas 13 y mezcla con una espátula 14 . A continuación, desenrolla la masa brisée y colócala en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno y pincha la masa con un tenedor 15 .

6. 6

   Vierte el relleno de cebolla en el molde 16 y nivela la superficie 17 . Dobla los bordes hacia el interior 18 .

7. 7

   Ahora bate el huevo con la nata y pinta los bordes con la mezcla obtenida 19 . Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 35 minutos; los bordes deben quedar dorados y el relleno cuajado. Una vez horneada, sácala y deja templar la quiche unos diez minutos 20 antes de cortarla. ¡Tu quiche de cebolla está lista para servir 21 !