Tarta pasqualina fácil

Ingredientes

• Hojaldre (2 rollos redondos) 460 g
• Huevos 4
• Acelgas 1 kg
• Ricotta de vaca 250 g
• Parmesano Reggiano DOP 50 g
• Huevos 2
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Ricotta de vaca 250 g
• Parmesano Reggiano DOP 50 g
• Huevos 2
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Yemas 1
• Leche entera 1 cuchara

Preparación

1. 1

   Para preparar la tarta pascualina fácil, empezad por las acelgas: calentad un chorrito de aceite en una sartén amplia antiadherente 1 , añadid las acelgas 2 y cubrid con la tapa 3 .

2. 2

   Cocinad a fuego medio durante unos 10-15 minutos, el tiempo justo para que se ablanden 4 . Echad las acelgas en un colador y presionadlas bien para eliminar el exceso de agua 5 ; de este modo el hojaldre se mantendrá crujiente. Por último, picadlas finamente con el cuchillo 6 .

3. 3

   Para el relleno verde: pasad las acelgas picadas a un bol, luego añadid la ricotta 7 , el queso rallado 8 y los huevos 9 .

4. 4

   Aromatizad con nuez moscada 10 , sal y pimienta 11 . Mezclad bien hasta obtener una mezcla homogénea 12 . Reservad.

5. 5

   Pasad al relleno blanco: en otro bol verted la ricotta 13 , los huevos 14 y el queso rallado 15 .

6. 6

   Añadid la nuez moscada 16 , la sal 17 y la pimienta, y luego mezclad todo 18 .

7. 7

   Estáis listos para montar la tarta: desenrollad la masa de hojaldre y colocadla con su papel de horno dentro de un molde de 20 cm de base y 24 cm en la superficie 19 . Pinchad la base con un tenedor 20 , luego repartid uniformemente el relleno verde 21 .

8. 8

   Con el reverso de una cuchara haced 4 huecos 22 , luego verted un huevo entero en cada uno 23 ; para evitar que se rompan, os aconsejamos cascar los huevos aparte. Ahora añadid el relleno blanco 24 .

9. 9

   Alisad suavemente la crema 25 , luego cubrid con el segundo rollo de masa de hojaldre 26 y recortad el exceso con unas tijeras 27 .

10. 10

    Sellad los bordes torciendo la masa sobre sí misma 28 29 . En un cuenco pequeño, mezclad la yema con la leche 30 .

11. 11

    Pincelad la superficie y los bordes de la tarta con la mezcla obtenida 31 . Hornead en horno estático precalentado a 200° durante unos 50 minutos. Una vez dorada, sacadla del horno y dejadla entibiar. ¡Vuestra tarta pascualina fácil está lista para servir 33 !