Lubina en freidora de aire

Ingredientes

• Lubina 4 piezas para limpiar 1200 g
• Aceite de oliva virgen extra 10 g
• Sal fina 4 g
• Tomates cherry pera 600 g
• Azúcar muscovado 3 g
• Ajo 1 diente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la lubina en freidora de aire comenzad por la Cómo limpiar la lubina . Cortad las aletas laterales 1 y las dorsales 2 , abrid el vientre, evisceradlo y quitadle las escamas bajo el chorro de agua 3 .

2. 2

   Ahora, con un cuchillo afilado, cortad a lo largo del lomo de la lubina 4 ; de este modo obtendréis el primer filete 5 . Filetead también la otra porción y eliminad las partes más grasas 6 , manteniendo la piel.

3. 3

   Con unas pinzas de cocina aseguraos de eliminar todas las espinas presentes en el filete 7 . Condimentad con aceite de oliva virgen extra 8 y con una pizca de sal 9 . De las 4 lubinas obtendréis 2 filetes por ración.

4. 4

   Conseguid una bandeja apta para la freidora de aire (de capacidad 6 L) y colocad 2 filetes condimentados a la vez, o más, según la capacidad de vuestro cestillo 10 . Machacad un diente de ajo 11 y añadidlo en la bandeja 12 .

5. 5

   Cortad los tomatitos datterino y aliñadlos en un bol con aceite de oliva virgen extra 13 , sal y azúcar muscovado 14 . Mezclad para que los ingredientes se integren bien 15 .

6. 6

   Añadid 1/4 de los tomates en la bandeja 16 , procurando no superponerlos sobre los filetes 17 . Ahora ajustad la temperatura de la freidora de aire a 170 grados e introducid el cestillo 18 .

7. 7

   Cocinad durante 7 minutos 19 , o hasta que la lubina esté hecha y los tomatitos jugosos 19 . Poco antes de servir, aromatizad con pimienta negra 20 . La lubina en freidora de aire está lista para servirse 21 .