Tinga de pollo

Ingredientes

• Muslos de pollo 1 kg
• Pulpa de tomate 800 g
• Cebollas blancas 200 g
• Comino en polvo 1/2 cucharadita
• Pimentón picante cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la tinga de pollo, primero deshuesa los muslos 1 . Pasa los trozos de carne a una fuente amplia 2 y sazona con el comino 3 .

2. 2

   Añade también el chile 4 , la sal 5 y la pimienta 6 .

3. 3

   Condimenta con el aceite 7 y masajea con las manos para mezclar bien 8 . Pela y corta la cebolla en láminas 9 .

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén amplia, luego coloca los trozos de pollo 10 y dóralos a fuego vivo por todos los lados, en total unos 15 minutos 11 . A continuación incorpora las cebollas 12 .

5. 5

   Añade también la pulpa de tomate 13 , mezcla 14 y cubre con la tapa 15 . Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando.

6. 6

   Trascurrido el tiempo de cocción, el pollo deberá desmigarse fácilmente 16 . Emplata 17 y sirve la tinga de pollo bien caliente 18 .