Pasta cremosa con calabacines, provola y alcaparras

Ingredientes

• Espaguetis 320 g
• Provola fresca 250 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Calabacines 300 g
• Agua 100 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Ajo 1 diente
• Perejil 10 g
• Alcaparras en vinagre 60 g
• Nata fresca líquida 60 g

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta cremosa con calabacines, provola y alcaparras, recortad los calabacines 1 y cortadlos en dados de aproximadamente 1 cm 2 . Colocad los calabacines en una bandeja, aliñadlos con un chorrito de aceite y horneadlos en horno estático precalentado a 230B0 durante 20 minutos 3 .

2. 2

   Mientras tanto, pasad la provola a un recipiente 4 y trituradla con la batidora de mano 5 hasta obtener una crema lisa 6 .

3. 3

   En un cazo añadid la nata y las alcaparras 7 , llevad la mezcla a ebullición, trituradla en un recipiente 8 y reservad esta sabrosa salsa 9 .

4. 4

   Cuando los calabacines estén listos 10 , ponedlos en un recipiente 11 con el agua 12 .

5. 5

   Sazonad con sal 13 , aromatizad con perejil 14 y triturad todo bien 15 .

6. 6

   En una sartén calentad el aceite con el ajo 16 ; una vez que el aceite se haya impregnado de sabor, retirad el ajo 17 y añadid la crema 18 . Dejad la crema a fuego bajo mientras os ocupáis de los espaguetis.

7. 7

   Mientras tanto, coced los espaguetis al dente 19 y añadid un cucharón del agua de la pasta a la crema 20 . Escurrid los espaguetis en la sartén y terminad la cocción, aliñad con un chorrito de aceite y mezclad 21 .

8. 8

   Servid con la crema de provola fresca 22 y la salsa de alcaparras 23 . La pasta cremosa con calabacines, provola y alcaparras está lista para disfrutar 24 .