Pasta fría con feta y tomates cherry

Ingredientes

• Pennoni rigati 320 g
• Tomates cherry amarillos y rojos 300 g
• Tomates cherry pera 300 g
• Feta 200 g
• Aceitunas taggiascas 100 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta fría con feta y tomates cherry, lo primero es cocer la pasta en agua hirviendo con sal 1 . Mientras tanto, pon los tomates datterini en un procesador 2 y sala 3 .

2. 2

   Añade también el aceite 4 y tritura hasta obtener un puré liso y homogéneo 5 , luego viértelo en un bol grande 6 .

3. 3

   Escurre la pasta al dente y pásala al bol 7 , mezcla bien 8 y deja enfriar unos minutos. Mientras tanto, corta los tomates cherry rojos y amarillos en 4 partes 9 .

4. 4

   Añade los tomates frescos al bol 10 , luego incorpora las aceitunas taggiasca 11 y la feta desmenuzada con las manos 12 .

5. 5

   Mezcla todo con delicadeza 13 , luego emplata y remata con unas hojas de albahaca 14 . ¡Tu pasta fría con feta y tomates cherry está lista para servir 15 !