Bizcocho de coco y arándanos listo en 5 minutos

Ingredientes

• Harina 00 210 g
• Azúcar moreno 130 g
• Arándanos 130 g
• Aceite de coco 120 g
• Leche entera 110 g
• Coco rallado 90 g
• Huevos 3
• Levadura química en polvo 10 g
• Sal fina 1 pizca
• Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el bizcocho de coco y arándanos, primero calienta el aceite de coco y déjalo templar. Mientras tanto, vierte en un bol los huevos, el azúcar de caña 1 y la sal 2 , y bate con un batidor de mano hasta disolver completamente el azúcar 3 .

2. 2

   Añade el aceite de coco templado 4 y mezcla de nuevo. Tamiza la levadura en polvo 5 y la harina directamente en el bol, incorporándolas poco a poco 6 .

3. 3

   Incorpora los ingredientes secos con el batidor 7 , alternándolos con la leche 8 . Añade también el coco rallado 9 .

4. 4

   Por último añade los arándanos 10 y mezcla delicadamente con una espátula 11 hasta obtener una masa homogénea 12 .

5. 5

   Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado 13 . Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno y deja enfriar totalmente el bizcocho en el molde. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas al gusto 14 . El bizcocho 5 minutos de coco y arándanos está listo para disfrutar 15 .