Bizcocho de limón en 5 minutos

Ingredientes

• Harina 00 200 g
• Huevos (3 medianas) 165 g
• Aceite de girasol 100 g
• Azúcar 150 g
• Leche de avena 150 g
• Fécula de patata 80 g
• Levadura química en polvo 16 g
• Ralladura de limón 1
• Zumo de limón 50 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el bizcocho 5 minutos de limón, como primer paso lavad bien el limón y rallad la piel, teniendo cuidado de tomar solo la parte amarilla. Exprimidlo con un exprimidor, filtrad el zumo para eliminar posibles pepitas y reservadlo 1 . Romped los huevos en un bol grande, añadid el azúcar común 2 y una pizca de sal 3 , luego batid con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   Añadid la bebida de avena 4 , el aceite de semillas 5 y el zumo de limón filtrado 6 , continuando a mezclar hasta incorporar por completo todos los ingredientes líquidos.

3. 3

   Incorporad la harina 7 , la fécula de patata 8 y la levadura en polvo para repostería 9 , preferiblemente tamizadas.

4. 4

   Por último, añadid también la ralladura de limón 10 . Mezclad con las varillas hasta obtener una masa lisa, uniforme y sin grumos 11 . Forrad un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno y verted la mezcla en él 12 .

5. 5

   Hornead en horno estático ya precalentado a 180°C, en la posición central, durante 45 minutos. Antes de sacar del horno, comprobád la cocción realizando la prueba del palillo: si sale seco, el bizcocho está listo. Dejad enfriar el bizcocho en el molde 13 unos minutos, luego pasadlo a una rejilla hasta que se enfríe por completo. Antes de servirlo, completad con una ligera espolvoreada de azúcar glas 14 y servid 15 .