Pimientos agridulces gratinados
Descubre cómo preparar pimientos agridulces gratinados con una cobertura crujiente de pan, piñones y pasas: un acompañamiento veraniego sencillo, sabroso y lleno de aromas.
Ingredientes
- Pimientos rojos 600 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Vinagre de vino blanco 30 g
- Piñones 20 g
- Pasas 35 g
- Pan 100 g
- Perejil cantidad suficiente
- Pan 2 rebanadas
Preparación
- 1
Para preparar los pimientos agridulces gratinados, coloca las pasas en poca agua con la mitad de la cantidad de vinagre 1 . En otro recipiente, vierte los 15 g restantes de vinagre sobre el azúcar 2 y mezcla 3 .
- 2
Corta los pimientos por la mitad 4 , retira el pedúnculo y las semillas interiores, y luego córtalos en tiras 5 que dividirás a su vez por la mitad 6 .
- 3
Calienta el aceite en una sartén 7 , añade los pimientos 8 y sala 9 .
- 4
Cuando empiecen a ablandarse, vierte la mezcla de vinagre y azúcar 10 y cocínalos durante unos 20 minutos en total o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, pon en la picadora el pan fresco a trozos 11 y el perejil 12 .
- 5
Añade el ajo al que le hayas quitado el germen 13 y tritura todo hasta obtener un rebozado homogéneo 14 . Hacia el final de la cocción, incorpora los piñones 15 .
- 6
Añade también las pasas remojadas y escurridas 16 , y finalmente cubre con el rebozado 17 . Deja dorar y gratinar el pan en la sartén durante unos minutos. Mezcla todo para integrar 18 .
- 7
Los pimientos agridulces gratinados están listos 19 . Sírvelos calientes 20 acompañándolos con unas rebanadas de pan 21 .
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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