Ensalada griega con tortilla

Ingredientes

• Ensalada mixta 150 g
• Feta 70 g
• Aceitunas negras 50 g
• Pepinos 200 g
• Cebollas rojas 50 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Huevos 5
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ensalada griega con tortilla, comenzad por la tortilla: romped los huevos en un bol, luego añadid la sal 1 y las hojas de albahaca desmenuzadas con las manos 2 . Batid bien con un batidor 3 .

2. 2

   Verted la mezcla en una sartén caliente de 20 cm de diámetro con un chorrito de aceite 4 y coced a fuego medio durante unos 5 minutos 5 , con la tapa puesta. Dadle la vuelta a la tortilla ayudándoos con un plato y proseguid la cocción por el otro lado unos minutos más 6 . Una vez lista, retirad la tortilla y dejadla templar.

3. 3

   Mientras tanto pelad los pepinos y cortadlos en rodajas 7 , luego laminad finamente la cebolla roja 8 . Recuperad la tortilla y cortadla en cuadraditos 9 .

4. 4

   Estáis listos para montar la ensalada: repartid la mezcla de hojas en una fuente 10 , luego añadid la cebolla 11 y los pepinos 12 .

5. 5

   Añadid también las aceitunas negras 13 , la tortilla 14 y la feta desmenuzada 15 .

6. 6

   Aliñad con aceite 16 y sal, luego completad con las hojas de albahaca 17 . Mezclad con cuidado y servid vuestra ensalada griega con tortilla 18 .