Espaguetis con tomatitos cherry y alcaparrones

Ingredientes

• Spaghetti integrales 320 g
• Tomates cherry pera 300 g
• Ralladura de limón 1
• Alcaparrones (alcaparras) 30 g
• Orégano cantidad suficiente
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los espaguetis con tomatitos y alcaparrones, lo primero lava los tomatitos datterini y córtalos por la mitad 1 . Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén lo bastante amplia como para contener después los espaguetis. Añade el ajo 2 y los tomatitos 3 .

2. 2

   Añade sal 4 y deja cocer durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Continúa la cocción hasta que los tomatitos estén muy blandos y deshechos. Si el fondo se secara en exceso, añade un poco de agua poco a poco para mantener el condimento jugoso. Cuando los tomatitos estén listos, retira el ajo 5 . Reserva una parte de los tomatitos, aproximadamente la mitad, y pásalos a un recipiente alto y estrecho 6 .

3. 3

   Tritura los tomatitos con una batidora de mano 7 hasta obtener una salsa homogénea. Vuélcala de nuevo en la sartén 8 y mezcla la salsa con los tomatitos restantes 9 : así obtendrás un condimento cremoso, con algún trozo de tomate todavía reconocible.

4. 4

   Lleva a ebullición el agua para la pasta; cuando hierva, añade sal y cuece los espaguetis integrales 10 . Antes de escurrirlos, reserva un poco de agua de cocción. Mientras la pasta se cuece, corta los alcaparrones en rodajas 11 . Cuando los espaguetis estén al dente, pásalos directamente a la sartén con el condimento y añade un cucharón del agua reservada. Saltea los espaguetis junto con la salsa, removiendo hasta que el condimento esté bien distribuido y ligado a la pasta 12 .

5. 5

   Reparte los espaguetis en los platos y termina con orégano, ralladura de limón 13 y los alcaparrones en rodajas 14 . Sirve enseguida los espaguetis con tomatitos y alcaparrones 15 .