Mezzelune rellenas de jamón y queso

Ingredientes

• Agua 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Harina 00 160 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Jamón cocido 80 g
• Provola 80 g
• Pan rallado 80 g
• Huevos 3
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las mezzelune rellenas de jamf3n y queso, vierte el agua en una cazuela 1 , af1ade la sal 2 y el aceite de oliva virgen extra 3 , y lleva todo a ebullicif3n.

2. 2

   Apaga el fuego y agrega la harina de una sola vez 4 , luego mezcla con energeda 5 hasta que la harina haya absorbido completamente el agua y obtengas una masa compacta y homoge9nea 6 .

3. 3

   Traslada la masa a la superficie de trabajo y ame1sala unos segundos, formando una bola 7 . De9jala templar envuelta en film transparente durante unos 3 minutos. Transcurrido ese tiempo, colf3cala sobre una superficie ligeramente enharinada y este1ndela con el rodillo 8 , hasta obtener una plancha fina y uniforme, de unos 3-4 mm de grosor. Con un cortapastas obte9n discos de aproximadamente 10 cm de die1metro 9 .

4. 4

   Corta la provola en palitos y colf3cala en el centro de los discos 10 , luego af1ade el jamf3n cocido 11 . Dobla cada disco sobre sed mismo formando una media luna 12 y presiona bien los bordes para sellarlos correctamente.

5. 5

   A medida que estén listas, dispone las mezzelune en una bandeja forrada con papel de horno 13 . Pasa cada mezzeluna primero por los huevos batidos, cubrie9ndola uniformemente 14 , y enseguida por el pan rallado 15 , presionando para que se adhiera bien por toda la superficie.

6. 6

   Coloca las mezzelune empanadas en una bandeja forrada con papel de horno y pince9lalas con un poco de aceite 16 . Hornea en horno este1tico precalentado a 200 b0C durante unos 20 minutos, hasta que las mezzelune este9n bien doradas y crujientes 17 . Saca del horno y sirve tus mezzelune rellenas de jamf3n y queso bien calientes 18 .