Espaguetis cuatro quesos con higos

Ingredientes

• Espaguetis grandes 320 g
• Gorgonzola 100 g
• Taleggio 100 g
• Parmesano Reggiano DOP 50 g
• Pecorino 50 g
• Higos 300 g
• Azúcar 10 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los espaguetis cuatro quesos con higos, cortad los higos en cubos 1 , calentad un chorrito de aceite en una sartén 2 y añadid los higos 3 .

2. 2

   Añadid el azúcar 3 y salteadlos en la sartén durante 2-3 minutos. Luego reservadlos 5 . Poned a hervir agua con sal para la pasta y coced los espaguetis 6 .

3. 3

   Cortad el gorgonzola y el taleggio en trocitos. En otra sartén, fundid a fuego bajo taleggio y gorgonzola 8 añadiendo medio cucharón de agua de cocción 9 .

4. 4

   Escurrid la pasta muy al dente en la sartén con los quesos 10 , terminad de cocerla añadiendo agua si hace falta 11 y al final añadid pimienta al gusto 12 .

5. 5

   Mantecad con aceite 13 , parmesano y pecorino rallados 14 . Mezclad para integrar y obtener una pasta cremosa.

6. 6

   Emplatad haciendo un nido de pasta 16 , colocad los higos salteados encima 17 , unas hojas de mejorana fresca y pimienta. Los espaguetis cuatro quesos con higos están listos para servirse 18 .