Tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella

Ingredientes

• Pasta brisa redonda 230 g
• Patatas 400 g
• Calabacines (para limpiar) 250 g
• Mozzarella para pizza 120 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Huevos 1

Preparación

1. 1

   Para preparar la tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella, primero pelad las patatas y cortadlas primero en láminas 1 , luego en bastones 2 y finalmente en cubitos de 1-1,5 cm 3 .

2. 2

   Verted los cubitos de patata en agua hirviendo con sal 4 y coced durante aproximadamente 8-10 minutos: deben quedar tiernos pero aún compactos. Mientras tanto, cortad los calabacines con una mandolina para obtener rodajas de unos 1-2 mm de grosor 5 . Escurrid bien las patatas y pasadlas a un bol, luego añadid las rodajas de calabacín 6 .

3. 3

   Sazonad con sal 7 , pimienta y aceite 8 . Ahora forrad un molde de 23 cm de diámetro con la masa quebrada y su papel de horno, luego pinchad la base con un tenedor 9 .

4. 4

   Rellenad el interior con la mezcla de patatas y calabacines 10 , luego repartid los cubitos de mozzarella 11 . Replegad los bordes de la masa hacia el interior 12 .

5. 5

   Pincelad los bordes con el huevo batido 13 y hornead en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 30 minutos, colocando la bandeja en contacto con la base del horno 14 . Cuando esté bien dorada, sacadla y dejadla templar 5-10 minutos antes de servir y cortar vuestra tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella 15 .