Buñuelos de queso

Ingredientes

• Harina: 1 taza de
• Mostaza: 1/2 cucharadita de
• Sal: 1/4 de cucharadita de
• Huevo: 1
• Aceite: 1 cucharada de
• Cerveza: 250 cm3 de
• Huevo: 1 clara de
• Queso Gruyere: 450 g de
• Aceite

Preparación

1. 1

   Tamizar la mitad de la harina junto con la mostaza y la sal y ponerlas en un bol mediano. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes anteriores y verter dentro del mismo el huevo batido y el aceite. Empleando un batidor de alambre, batir el huevo y el aceite e ir incorporando la harina de a poco. Agregar la cerveza en pequeñas cantidades por vez, y mezclar hasta obtener una pasta suave. Tapar y dejar descansar la preparación durante una hora.

2. 2

   Añadir la clara batida a la pasta y mezclar suavemente realizando un movimiento en forma de U. Cortar el queso en pequeños cubos. Poner la harina restante en un plato grande. Pasar los cubitos de queso por la harina y sumergirlos en la pasta.

3. 3

   Calentar el aceite en una sartén profunda sobre fuego fuerte hasta que un cubo de pan depositado dentro del mismo se dore en un minuto. Dejar caer los trozos de queso, de a pocos por vez, dentro de la sartén y freírlos hasta que estén dorados. Retirar los buñuelos con una espumadera y escurrirlos sobre repasadores de papel.