Pescado al horno sencillo

Ingredientes

• 4filetes de pescado blanco, como bacalao o tilapia
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva
• 5 ml (1 cucharadita)sal
• 2,5 ml (½ cucharadita)pimienta negra
• 1limón en rodajas
• 2 dientesajo picado

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 190 °C (375 °F).

2. 2

   Coloca el pescado

   Pon los filetes de pescado en una fuente para horno.

3. 3

   Aliña los filetes

   Reparte el aceite de oliva sobre el pescado y sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Añade limón y ajo

   Coloca encima las rodajas de limón y el ajo picado.

5. 5

   Hornea el pescado

   Hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho por dentro y se separe fácilmente en lascas al presionarlo con un tenedor.

6. 6

   Sirve caliente

   Lleva el pescado a la mesa caliente, acompañado de las guarniciones que prefieras.

¿Qué es el pescado al horno?

Es una preparación sencilla de filetes de pescado cocinados en el horno con un aliño ligero. La receta tiene un estilo casero estadounidense y combina pescado blanco con limón, ajo y aceite de oliva.

El pescado se cocina en una sola fuente, mientras el limón y el ajo aportan aroma. La brevedad de la preparación la hace práctica para una cena entre semana.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 25g de proteína, 2g de hidratos y 10g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede de la pequeña cantidad de limón y ajo, mientras que el aceite de oliva aporta buena parte de la grasa. El pescado es la principal fuente de proteínas. Para completar el plato, acompáñalo con verduras y una ración de arroz o patata.

Elegir el pescado

Pescado blanco: el bacalao o la tilapia son opciones indicadas para esta receta; también puedes usar otro pescado blanco en filetes.

Grosor: si los filetes tienen grosores distintos, comprueba primero los más finos, ya que pueden hacerse antes.

El aliño de limón y ajo

Aceite y especias: distribuye el aceite, la sal y la pimienta por toda la superficie para sazonar los filetes de manera uniforme.

Limón y ajo: coloca las rodajas sobre el pescado y reparte el ajo picado. Así, ambos ingredientes quedan con los filetes durante el horneado.

Cómo saber si está hecho

Textura: sigue el tiempo indicado de 20 minutos y comprueba el punto con un tenedor; el pescado debe separarse en lascas con facilidad.

Vigilancia: el grosor de los filetes puede influir en el tiempo que necesitan. Si aún no se deshacen fácilmente, continúa horneándolos y vuelve a comprobarlos.

Preparar la fuente

Colocación: acomoda los filetes en la fuente para horno y procura que queden en una sola capa para que reciban el calor de forma uniforme.

Orden: añade primero el aceite y los condimentos, y después el limón y el ajo, tal como indica la receta.

Con qué acompañarlo

Guarnición: sírvelo con verduras, patatas o arroz, según te apetezca. La receta no especifica una guarnición concreta.

Equilibrio: combinar el pescado con una guarnición vegetal y otra con más hidratos de carbono puede completar la comida.

Notas y consejos

• Reparte el aceite por todos los filetes para que queden bien aliñados.
• Pica el ajo antes de empezar y ten las rodajas de limón preparadas.
• Coloca los filetes en una sola capa dentro de la fuente.
• Comprueba el punto con un tenedor al cumplirse los 20 minutos.
• Sirve el pescado nada más sacarlo del horno.

Variaciones

• Hierbas frescas: añade perejil picado al servir para aportar un toque herbal.
• Limón extra: sirve con más limón si prefieres un sabor cítrico más marcado.
• Pimentón: espolvorea un poco junto con la sal y la pimienta para un matiz distinto.
• Verduras en la fuente: añade verduras cortadas en trozos pequeños y comprueba que estén hechas antes de servir.
• Otro pescado blanco: sustituye el bacalao o la tilapia por otro pescado blanco en filetes.

Errores comunes

• Filetes amontonados: colócalos en una sola capa para que se cocinen de forma más uniforme.
• No comprobar el punto: usa un tenedor y busca una textura que se separe fácilmente en lascas.
• Olvidar sazonar: reparte la sal y la pimienta sobre los filetes antes de hornear.
• Ajo en un solo punto: distribúyelo por encima del pescado para repartir mejor su sabor.
• Servir frío: lleva el pescado a la mesa caliente, recién hecho.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes, procurando no pasarte para que el pescado no se reseque.

Preguntas frecuentes