Tacos de camarones
Tacos de camarones con especias, col crujiente, crema agria, lima y cilantro. Son una opción rápida para una comida sabrosa que se prepara en unos 25 minutos.
Ingredientes
- 454 g (1 lb)camarones pelados y desvenados
- 15 ml (1 tbsp)aceite de oliva
- 5 ml (1 tsp)chile en polvo
- 2,5 ml (1/2 tsp)comino
- 2,5 ml (1/2 tsp)ajo en polvo
- 1,25 ml (1/4 tsp)sal
- 8 unidadestortillas
- 90 g (1 cup)col rallada
- 120 g (1/2 cup)crema agria
- 15 ml (1 tbsp)zumo de lima
- 4 g (1/4 cup)cilantro picado
Preparación
- 1
Aliñar los camarones
En un cuenco, mezcla los camarones con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal.
- 2
Cocinar los camarones
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocínalos entre 2 y 3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y hechos por completo.
- 3
Calentar las tortillas
Templa las tortillas en otra sartén o en el microondas.
- 4
Montar los tacos
Reparte los camarones sobre las tortillas y añade por encima la col rallada, la crema agria, el zumo de lima y el cilantro picado.
¿Qué son los tacos de camarones?
Son tacos rellenos de camarones cocinados y servidos en tortillas con ingredientes frescos. Los tacos forman parte de la cocina mexicana, y las versiones con marisco son especialmente apropiadas para combinar con lima y hierbas.
En esta receta, el aliño de chile, comino y ajo aporta sabor a los camarones, mientras que la col, la crema agria y el cilantro añaden contraste.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 250 calorías, 18g de proteína, 20g de hidratos y 10g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos crema agria | 175 kcal | 13g | 14g | 7g |
| Esta ración | Tal cual | 250 kcal | 18g | 20g | 10g |
| Generosa | Más tortillas y camarones | 375 kcal | 27g | 30g | 15g |
Los carbohidratos proceden principalmente de las tortillas; el aceite y la crema agria aportan buena parte de la grasa, y los camarones son la principal fuente de proteínas. Para equilibrar el plato, acompaña los tacos con una ensalada o más verduras.
El aliño y los camarones
El aliño: mezcla bien las especias y el aceite con los camarones para que queden cubiertos de forma uniforme antes de cocinarlos.
El tamaño: si los camarones son de tamaños distintos, vigílalos por separado; los más pequeños pueden hacerse antes.
Cómo acertar con la cocción
La sartén: caliéntala a fuego medio-alto antes de añadir los camarones, para que empiecen a cocinarse al entrar en contacto con ella.
El punto: sigue el tiempo indicado de 2–3 minutos por lado y retíralos cuando estén rosados y cocinados por completo. Evita dejarlos más tiempo del necesario para que no queden secos.
Tortillas y textura
Las tortillas: caliéntalas justo antes de montar los tacos para que estén templadas y flexibles.
El contraste: añade la col al final para conservar su textura crujiente junto a los camarones tiernos y la crema agria.
Un montaje equilibrado
El orden: coloca primero los camarones y reparte después la col, la crema agria, la lima y el cilantro entre las ocho tortillas.
La lima: el zumo aporta un toque ácido que complementa el aliño y la crema agria; distribúyelo sobre los tacos en lugar de concentrarlo en uno solo.
Con qué acompañarlos
Puedes servir los tacos con una ensalada sencilla o verduras para completar la comida. Si prefieres un acompañamiento más contundente, sírvelos con arroz.
Notas y consejos
- Deja medidos los ingredientes del aliño antes de empezar a cocinar.
- Extiende los camarones en la sartén para que se cocinen de manera uniforme.
- Calienta las tortillas justo antes de servirlas.
- Reparte la col y los demás acompañamientos entre las ocho tortillas.
- Sirve los tacos nada más montarlos para disfrutar de la col crujiente.
Variaciones
- Más lima: añade unas gotas extra al servir para acentuar el toque cítrico.
- Más picante: incorpora chile en polvo adicional al aliño.
- Con aguacate: añade aguacate en rodajas al montar los tacos.
- Con cebolla: agrega cebolla picada como otro contrapunto crujiente.
- Sin crema agria: omítela si prefieres que destaquen más la lima y las especias.
Errores comunes
- Sartén fría: espera a que se caliente a fuego medio-alto antes de añadir los camarones.
- Cocción excesiva: comprueba el punto al cabo de 2 minutos por lado y retíralos cuando estén hechos.
- Tortillas frías: caliéntalas en otra sartén o en el microondas antes de montarlas.
- Acompañamientos sin repartir: distribuye la col, la crema, la lima y el cilantro entre todos los tacos.
- Montaje anticipado: añade los ingredientes frescos justo antes de servir para mantener mejor su textura.
Cómo conservarla
Guarda los camarones cocinados y los ingredientes frescos por separado en recipientes cerrados en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 2 días. Recalienta los camarones en una sartén hasta que estén calientes; calienta las tortillas aparte y monta los tacos justo antes de comer.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si los camarones están hechos?
Deben estar rosados y cocinados por completo. El tiempo orientativo de la receta es de 2–3 minutos por cada lado.
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, descongélalos por completo y sécalos antes de mezclarlos con el aliño para que se cocinen mejor en la sartén.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Puedes rallar la col y mezclar el aliño con antelación. Cocina los camarones y monta los tacos cerca del momento de servir.
¿Cómo caliento las tortillas?
Puedes templarlas en una sartén aparte o en el microondas, tal como indica la receta.
¿Qué puedo servir con estos tacos?
Una ensalada o unas verduras son acompañamientos sencillos; el arroz sirve si quieres completar la comida con algo más contundente.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de dirtydishesmessykisses.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en dirtydishesmessykisses.com