Lassi de mango

Ingredientes

• 240 ml (1 cup)pulpa de mango, fresca o en conserva
• 245 g (1 cup)yogur natural
• 120 ml (1/2 cup)leche
• 25 g (2 tbsp), ajustar al gustoazúcar
• 1 g (1/4 tsp), opcionalcardamomo molido

Preparación

1. 1

   Mezclar los ingredientes

   Pon en una batidora la pulpa de mango, el yogur, la leche, el azúcar y el cardamomo molido.

2. 2

   Triturar hasta quedar cremoso

   Bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

3. 3

   Servir frío

   Vierte el lassi en vasos y sírvelo frío.

¿Qué es el lassi de mango?

El lassi es una bebida de yogur asociada a la cocina india; esta versión incorpora mango para darle dulzor y un sabor afrutado. La combinación de yogur y leche crea una textura suave y cremosa.

La receta funciona porque la pulpa se integra directamente con los lácteos en la batidora. El cardamomo, aunque opcional, aporta una nota especiada característica.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 6g de proteína, 35g de hidratos y 5g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del mango y el azúcar; el yogur y la leche aportan proteínas y parte de la grasa. Para equilibrar la comida, puedes acompañar un vaso con un plato de verduras y una fuente de proteína.

Elegir el mango

Pulpa fresca: usa mango maduro y tritúralo hasta que quede liso antes de medir la cantidad indicada.

Pulpa en conserva: también sirve y permite preparar la bebida sin pelar ni cortar fruta. Si ya viene endulzada, prueba el lassi antes de añadir todo el azúcar.

Ajustar el dulzor

Azúcar: la cantidad puede ajustarse al gusto, teniendo en cuenta lo dulce que sea el mango. Añádela con los demás ingredientes y bate la mezcla.

Cardamomo: es opcional, así que puedes omitirlo si prefieres que destaque solo el sabor del mango.

Conseguir una textura uniforme

Batido: tritura hasta que no queden trozos de mango y la mezcla tenga un aspecto cremoso. Si hace falta, detén la batidora y vuelve a batir brevemente.

Proporciones: la receta combina una parte de yogur con una cantidad menor de leche, lo que mantiene cuerpo sin dejar de ser fácil de beber.

Servir bien frío

Temperatura: sirve el lassi frío, tal como indica la receta. Si los ingredientes ya estaban refrigerados, puedes servirlo al terminar de batir.

Vasos: repártelo entre dos vasos justo después de conseguir una mezcla homogénea.

Con qué acompañarlo

Como bebida: acompaña una comida india especiada o sirve el lassi como refrigerio por sí solo. Su perfil cremoso y afrutado contrasta con platos salados.

Para una mesa sencilla: sírvelo junto a un plato principal y una guarnición de verduras, sin necesidad de añadir más ingredientes a la bebida.

Notas y consejos

• Ajusta el azúcar según el dulzor de la pulpa de mango.
• Comprueba que la pulpa no tenga trozos grandes antes de empezar a batir.
• Usa cardamomo solo si te gusta su nota aromática.
• Bate hasta que la bebida quede lisa y cremosa.
• Reparte el lassi en los vasos justo antes de servir.

Variaciones

• Sin cardamomo: omítelo para dejar que predomine el sabor del mango.
• Menos dulce: reduce el azúcar y prueba la mezcla antes de servir.
• Con mango fresco: tritura fruta madura hasta obtener pulpa y mide la cantidad indicada.
• Con pulpa en conserva: úsala directamente y ajusta el azúcar si ya está endulzada.

Errores comunes

• Añadir todo el azúcar sin probar: la pulpa puede estar ya dulce; ajusta la cantidad al gusto.
• Batir poco: pueden quedar trozos; continúa hasta que la mezcla esté homogénea.
• Usar mango poco maduro: el sabor puede quedar menos dulce; elige pulpa madura o en conserva.
• Olvidar el cardamomo opcional: no es imprescindible; puedes omitirlo sin cambiar el método.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en un día. Remueve o bate brevemente antes de servir, ya que la mezcla puede separarse.

Preguntas frecuentes