Papas con especias

Ingredientes

• Aceite: 1 cucharadita de
• Papas: 4
• Manteca: 2 cucharadas de
• Cebolla: 1
• Carne Picada: 200 g de
• Carne De Cerdo: 200 g de
• Puré De Tomate: 1 cucharada de
• Ají molido: 1/2 cucharadita de
• Salvia: 1 cucharadita de
• Morrón: 1 cucharada de
• Sal: 1 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de
• Tomates: 3
• Queso Gruyere: 4 cucharadas de

Preparación

1. 1

   Calentar previamente el horno a 200°C.

2. 2

   Usando el aceite, engrasar una asadera grande. Colocar las papas sobre ella y poner en el centro del horno. Cocinar durante 30 minutos.

3. 3

   Sacarlas y dejarlas enfriar. Bajar el horno a temperatura moderada (180°C).

4. 4

   Mientras tanto, en una sartén grande, derretir la manteca a fuego lento. Cuando la espuma baje, freír la cebolla y el ajo, revolviendo de vez en cuando, durante 5 ó 7 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no marrón. Agregar la carne picada y el cerdo, remover hasta que la carne esté dorada. Agregarle el puré de tomate, el ají molido, la salvia, el morrón, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos. Volcar la mezcla en un bol mediano y dejarla reposar.

5. 5

   Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manejarlas con la mano, cortarlas a lo largo en mitades. Vaciarles con una cuchara la parte central, dejando que quede una corteza de Va cm de espesor.

6. 6

   Picar la parte de papa que se sacó y agregarla a la carne. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Con una cuchara, rellenar con esta mezcla las mitades ahuecadas. Colocarlas en la asadera y cocinarlas en el horno hasta que estén a punto. Sacarlas, cubrir cada mitad con rebanadas de tomate y salpi-carles por encima el queso. Cocinar nuevamente hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente marroncito.

7. 7

   Sacar las papas del horno, disponerlas en una fuente entibiada y servir de inmediato.