Pasta con aguacate
Esta pasta con aguacate lleva una salsa cremosa de aguacate, albahaca, ajo y limón, sin necesidad de cocción aparte. Es una receta rápida para una comida sencilla que se prepara en unos 25 minutos.
Ingredientes
- 340 g (12 oz)pasta de cualquier tipo
- 2aguacates maduros
- 1 dienteajo picado
- 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada)zumo de limón recién exprimido
- 60 ml (1/4 de taza)albahaca fresca picada
- al gustosal y pimienta
Preparación
- 1
Cuece la pasta
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- 2
Tritura la salsa
Pon en una batidora los aguacates, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, la albahaca, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Mezcla y sirve
Añade la salsa de aguacate a la pasta y remueve hasta que quede bien cubierta. Sirve inmediatamente.
¿Qué es la pasta con aguacate?
Es un plato de pasta con una salsa triturada de aguacate, hierbas, ajo y limón. Combina el formato de la pasta italiana con una salsa cremosa que se prepara en frío.
En esta versión, el aguacate aporta cuerpo y la albahaca y el limón equilibran su sabor suave. Como la salsa no se cocina, se mezcla con la pasta justo antes de servir.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 400 calorías, 10g de proteína, 50g de hidratos y 20g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos pasta, más ensalada | 280 kcal | 7g | 35g | 14g |
| Esta ración | Tal cual | 400 kcal | 10g | 50g | 20g |
| Generosa | Una ración más grande | 600 kcal | 15g | 75g | 30g |
Los hidratos de carbono proceden principalmente de la pasta; el aguacate y el aceite de oliva aportan la mayor parte de la grasa, y la pasta contribuye también con proteína. Para completar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras frescas.
La salsa de aguacate
Aguacates maduros: deben ceder ligeramente al presionarlos para que se trituren con facilidad y den una textura cremosa.
Limón y albahaca: el zumo aporta un toque ácido y la albahaca añade frescor. El ajo completa el sabor, así que conviene picarlo antes de triturarlo.
La pasta y su cocción
Tipo de pasta: la receta admite cualquier formato; las variedades con curvas o estrías pueden recoger bien la salsa.
Punto de cocción: sigue el tiempo indicado en el paquete y comprueba la textura antes de escurrir. La pasta debe quedar cocida a tu gusto, ya que después solo se mezcla con la salsa.
Cómo conseguir una textura uniforme
Tritura todos los ingredientes de la salsa hasta que no queden trozos grandes de ajo o aguacate. Si la mezcla no queda homogénea, continúa triturando antes de añadirla a la pasta.
Remueve la pasta con cuidado para repartir la salsa por toda la superficie. Hazlo justo antes de servir para conservar la textura cremosa.
El momento de mezclar
La preparación se organiza en dos tareas: cocer la pasta y triturar la salsa mientras tanto. Así puedes tener ambos componentes listos sin añadir pasos a la receta.
La salsa se incorpora después de escurrir la pasta y el plato se sirve inmediatamente. No se indica cocinar la salsa en la sartén.
Con qué acompañarla
Puedes servirla con una ensalada de hojas o verduras frescas para añadir contraste. Un acompañamiento sencillo deja que se aprecien el aguacate y la albahaca.
Reparte la pasta en cuatro raciones y sirve en cuanto esté mezclada con la salsa. Así evitas que el plato espere una vez montado.
Notas y consejos
- Ten los aguacates maduros para que la salsa se triture sin dificultad.
- Pica el ajo antes de incorporarlo a la batidora.
- Prepara la salsa mientras se cuece la pasta para aprovechar el tiempo.
- Escurre bien la pasta antes de mezclarla con la salsa.
- Sirve el plato inmediatamente después de cubrir la pasta.
Variaciones
- Más albahaca: aumenta su cantidad para dar más protagonismo a la nota herbácea.
- Toque de limón: añade algo más de zumo si prefieres una salsa más cítrica.
- Pasta integral: úsala en lugar de pasta convencional y cuécela según las instrucciones del paquete.
- Ajo suave: reduce la cantidad de ajo si quieres un sabor menos intenso.
- Pimienta marcada: añade más pimienta al gusto para un acabado más especiado.
Errores comunes
- Aguacates duros: usa aguacates maduros para que la salsa quede cremosa al triturarla.
- Ajo en trozos grandes: pícalo antes de batir para integrarlo mejor en la salsa.
- Pasta poco escurrida: déjala escurrir bien antes de añadir la salsa.
- Mezcla desigual: remueve hasta que la salsa cubra toda la pasta.
- Servir más tarde: mezcla la pasta con la salsa justo antes de llevarla a la mesa.
Cómo conservarla
Está mejor recién hecha. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en un plazo de hasta 1 día; el aguacate puede oscurecerse. Recalienta suavemente y remueve antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta puedo utilizar?
La receta admite cualquier tipo de pasta. Cuece la que elijas siguiendo las indicaciones del paquete.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Es preferible triturarla justo antes de mezclarla con la pasta. El limón forma parte de la salsa, pero el aguacate puede oscurecerse si queda preparado durante mucho tiempo.
¿Se sirve caliente o fría?
La receta indica servirla inmediatamente después de mezclar la salsa con la pasta. No especifica que haya que enfriarla ni cocinar la salsa.
¿Cómo sé si el aguacate está maduro?
Al presionarlo suavemente debe ceder un poco, sin estar demasiado blando. Así se tritura con facilidad.
¿Se pueden guardar las sobras?
Sí, guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en el plazo de hasta 1 día. La salsa puede oscurecerse con el tiempo.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de dirtydishesmessykisses.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en dirtydishesmessykisses.com