Arrollado de jamón y apio

Ingredientes

• Manteca: 3 cucharadas de
• Harina: 1 cucharada de
• Sal: 1 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/4 de cucharadita de
• Leche: 1 y 1/2 taza de
• Queso Gruyere: 2 cucharadas de
• Queso Cheddar: 2 cucharadas de
• Apio: 4 corazones de
• Jamón: 8 rebanadas de
• Miga De Pan: 2 cucharadas de

Preparación

1. 1

   Calentar el horno moderadamente. Derretir dos cucharadas de manteca en una sartén. Retirar del calor y, revolviendo, adicionar la harina. Sazonar con la sal y la pimienta hasta hacer una pasta homogénea. Agregar la leche y revolver para evitar los grumos. Volver al calor y cocer la salsa, sin dejar de revolver hasta que se espese.

2. 2

   Adicionar la nuez moscada, el gruyere y media taza de cheddar, integrándolos a la salsa. Cocer revolviendo, durante dos o tres minutos, quitar del fuego y dejar reposar.

3. 3

   Envolver cada corazón de apio en una rebanada de jamón y disponer los arrolladitos en un plato para horno. Rociar con la salsa y con la miga de pan y el queso cheddar restante. Cortar la manteca en trocitos y colocarlos sobre la preparación. Hornear hasta que la mezcla esté bien dorada, y servir de inmediato.