Arroz con camarones

Ingredientes

• Manteca: 50 g de
• Aceite: 2 cucharadas de
• Cebolla: 1
• Ajo: 1 diente de
• Pimiento Rojo: 1
• Hongos: 50 g de
• Albahaca En Polvo: 1/2 cucharadita de
• Sal: 1 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/2cucharadita de
• Arroz: 2 tazas de
• Camarones: 1/4de kg de
• Caldo De Pescado: 1/4 de litro de
• Queso Parmesano: 2 cucharadas de

Preparación

1. 1

   En una sartén grande y pesada poner la mitad de la manteca indicada junto con el aceite. Una vez que la manteca se haya derretido por completo, reducir el calor y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Freír removiendo de tanto en tanto durante unos minutos hasta que la cebolla quede transparente.

2. 2

   Incorporar los hongos y aromatizar con la albahaca, la sal y la pimienta. Cocer unos cinco minutos más y adicionar el arroz; revolver, añadir los camarones y verter aproximadamente 1/3 del caldo hirviendo. Regular la lama de manera que el arroz continúe burbujeando. Una vez que el arroz haya absorbido el líquido y se cinche, adicionar el caldo restante. Continuar la cocción de esta manera "asta que el grano esté cocido pero firme. Retirar la sartén del fuego y agregarle la manteca restante. Pasar la preparación a una fuente debidamente precalentada y servir espolvoreada con el queso.