Arroz con mariscos

Ingredientes

• Manteca: 2 cucharadas de
• Arroz: 1/4 de kg
• Caldo De Verduras: 1 taza de
• Agua: 2 tazas de
• Sal: 2 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1 cucharadita de
• Tomates: 3
• Ajo: 2 dientes de
• Mejillones: 1/2 kg de
• Cholgas: 300 g de
• Camarones: 200 g de
• Vino Blanco: 1 taza de
• Jugo De Limón: 1 cucharada de
• Vermut: 1 vaso de

Preparación

1. 1

   Poner en una cacerola grande la manteca y derretirla a fuego lento. Adicionar el arroz y freírlo durante tres minutos revolviendo de tanto en tanto.

2. 2

   Verter el caldo de pescado y el agua hirviendo; agregar los tomates y el ajo y condimentar con la sal y la pimienta. Sin dejar de revolver llevar a hervor. Disminuir la llama, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido y esté tierno. Incorporar entonces los mariscos, rociar la preparación con el vino blanco, el jugo de limón y el vermut. Continuar la cocción con la cacerola destapada para que los vinos se evaporen y el grano de arroz se abra.

3. 3

   Retirar del fuego, disponer el arroz con los mariscos en una fuente precalentada y servir de inmediato.