Arroz con verduras

Ingredientes

• Arroz: 2 tazas de
• Agua: 1 L de
• Sal: 2 cucharaditas de
• Manteca: 2 cucharadas de
• Cebolla: 1
• Pimiento Rojo: 1
• Tomates: 2
• Apio: 2 tallos de
• Bróculi: 1 ramito de
• Hongos: 4 cucharadas de
• Pimentón: 1/4 de cucharadita de

Preparación

1. 1

   En una cacerola grande, poner el arroz y verter el agua. Sazonar con 1 y 1/2 cucharadita de sal. Colocar la olla sobre fuego alto y llevar el líquido a hervor. Cubrir la cacerola, reducir la llama y cocer a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y se ponga tierno.

2. 2

   Retirar el recipiente del calor y dejar a un lado.

3. 3

   En una sartén grande, derretir la manteca y freír en ella la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que se ponga transparente y suave, pero sin permitir que se dore.

4. 4

   Añadir los tomates, el pimiento, el apio y el bróculi. Freír hasta que los vegetales comiencen a ablandarse. Adicionar los hongos y continuar la fritura durante unos minutos más. Sazonar con la sal restante y el pimentón.

5. 5

   Agregar el arroz a la preparación obtenida y revolver bien para que se mezclen los ingredientes. Cocer revolviendo de tanto en tanto, hasta que la preparación esté bien caliente. Retirar del fuego y servir enseguida.