Arroz frito a la china
El arroz frito a la china es simple, fácil de preparar y constituye excelente complemento para platos como el pollo horneado en vino.
Ingredientes
- Aceite De Maní: 2 ó 3 cucharaditas de
- Arroz: 1/3 de taza de
- Salsa De Soya: 2 cucharaditas de
Preparación
- 1
En una sartén gruesa de hierro, calentar el aceite de maní a fuego bastante alto. Agregar el arroz cocido frío y levantar el fuego al máximo. Revolver de modo que el arroz se rehogue totalmente en el aceite y agregar una cucharadita de la salsa de soya.
- 2
Freír el arroz, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente tostado. Probarlo, y si fuere necesario agregar más salsa de soya a gusto.
- 3
Cuando el arroz tiene sabor agradable, bajar el fuego a mediano y cocinar lentamente, dándole vuelta hasta que esté a punto, caliente y humeante. Si parece seco, tapar la cacerola y bajar el fuego a mínimo y cocinar así 2 ó 3 minutos.
- 4
Este plato debe servirse inmediatamente después de prepararlo, ya que forma una costra dura si se lo deja estacionar.
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